Cocinero comedor escolar
Publicado hoy 09:10
Salari: 1.300
Preparación de alimentos
elaborar los menús según la planificación establecida.
seguir recetas, gramajes y pautas nutricionales (especialmente importantes en niños).
adaptar comidas para dietas especiales: alergias, intolerancias, menús sin gluten, vegetarianos, etc.
2. Seguridad e higiene alimentaria
cumplir normas de manipulación de alimentos (appcc).
controlar temperaturas de cocción, refrigeración y conservación.
evitar contaminación cruzada.
mantener correcta higiene personal y del uniforme.
3. Organización de la cocina
preparar ingredientes (lavar, cortar, descongelar, etc.).
coordinar tiempos para que la comida esté lista a la hora del servicio.
supervisar ayudantes de cocina si los hay.
4. Limpieza
limpiar utensilios, maquinaria y superficies de trabajo.
mantener ordenadas cámaras, almacenes y despensas.
gestionar residuos correctamente.
5. Control de almacén
revisar fechas de caducidad.
almacenar productos correctamente.
avisar sobre faltantes o productos en mal estado.
participar en la recepción de mercancía.
6. Servicio de comidas
emplatar o preparar bandejas.
ajustar raciones según edades.
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