Preparación de ingredientes. Seguir recetas para masas, gramajes, etc. seguridad e higiene alime... Preparación de ingredientes. Seguir recetas para masas, gramajes, etc. seguridad e higiene alimentaria. Cumplir normas de manipulación de alimentos (appcc). Controlar temperaturas de cocción y conservación. Mantener correcta higiene personal y del uniforme. organización para preparar ingredientes. coordinar tiempos para que cada proceso este en el tiempo requerido. limpieza de utensilios, maquinaria y superficies de trabajo. mantener ordenadas las neveras, almacén y áreas de trabajo. Gestionar residuos correctamente. control de almacén y muestroteca. Revisar fechas de caducidad y lotes. Almacenar productos correctamente. Avisar sobr